Vins de Saint-Drézéry

C’est sur les coteaux argilo-calcaires de Saint-Drézéry que le Domaine de Valinière exprime son énorme potentiel autour des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre pour des vins d’exception. Il bénéficie d’un climat Méditerranéen entouré de garrigue et de chênes. Grâce à de faibles rendements naturels, ce terroir exceptionnel nous permet d’élaborer des vins AOP Saint-Drézéry de grandes concentrations et d’avenir. Nous pratiquons des méthodes de vinification italiennes comme les Appassimento, Double-ripasse, Granmarone avec des macérations en marc immergée sur 120 jours, avec des résultats extraordinaires sur ce terroir.